最近幾年，我用壞了10台破壁機。
有些是真的壞了，有些只是零件壞了，還有的是因為太難用，強行被我定義為“壞了”。我發現很多破壁機都會特彆強調自己的轉速，好像轉速越快就越好一樣。
剛開始我看到花里胡哨的轉速就跟着下單了，買的次數多了，我發現“轉速”其實並不重要。好產品，往往有下面這些特點——都與轉速無關。
特點一
研磨力度大
“功率”很關鍵
在使用中我發現，有的破壁機連骨頭都能磨成渣，有的卻能被香蕉卡住。破壁機的“轉速”參數，指的是空載時刀頭旋轉的速度。
想要增加刀頭的旋轉速度其實有很多方法，把刀頭做輕點、阻力做小點，都能提高轉速。但轉速快不等於研磨力度大，研磨力度只和功率有關。
有的破壁機只有三四百瓦功率，這種破壁機註定只能勉強榨個水果汁。好破壁機，功率起碼1000W，這樣才能適應多種食材。
看攪拌功率，不要看加熱功率
特點二
研磨速度快
“刀片”看數量
那轉速快的破壁機，是不是研磨速度更快呢？其實不然——都直接被卡住不動了，怎麼可能快得了呢？真正決定研磨速度的，是刀片數量。
刀頭旋轉一周，刀頭上有幾個刀片，就能對食物切割幾次。4刀片就能切割4次，6刀片就能切割6次，工作時間就能減少1/3。
但刀片數量不可盲目追求多，刀片越多，受到的阻力就越大，越容易被卡住。一般1000W左右的破壁機，選4刀片就行了；1200W以上的破壁機，建議選6刀片的。
刀片數量不是越多越好
特點三
使用壽命長
“刀頭”材質好
很多破壁機壞了，就是壞在刀頭上。刀頭不像菜刀，鈍了還能磨磨繼續用。刀頭壞了，就只能更換新刀頭——刀頭壞了，破壁機基本上也成了老款，很難買到配件。
刀頭材質一般是三種：304不銹鋼、精鋼和龍牙鋼。如果破壁機詳情頁里沒有刻意介紹刀頭材質，那十有八九就是304不銹鋼的。
不銹鋼刀頭太軟，像我比較喜歡磨五穀雜糧粉，用不銹鋼刀頭超不過十次就會崩刃。精鋼的硬度就高很多了，龍牙鋼更是頂尖的存在，往往只配備在售價大幾千元的高端貨上。
特點四
應用範圍廣
“容量”不能少
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還是說我的五穀雜糧粉：我習慣一次磨出一個月的量。要是容量不夠，一次只能磨一周的量，就會顯得很麻煩，過不了多久也就堅持不下去了。
記住這句話：小容量破壁機只能勉強做個豆漿、果汁！想要用處大，容量不能小於1.5L。我最近一年買的破壁機，都是1.75L的。容量大點，體積大不了多少，但用途卻又增加了。
特點五
工作不煩人
“減震”是關鍵
破壁機都有噪音，除非你專門買靜音破壁機：這種破壁機外面有個大罩子，電機功率也比較小。兩相配合，噪音極小，也非常難用（功率小容易卡機，大罩子操作繁瑣）。
同樣是噪音，也有不同。有的破壁機雖然聲音大，但運行很平穩，持續的嗡嗡聲並不惱人。有的破壁機則像拖拉機一樣噠噠響，聲音忽大忽小，還有聲調。
噪音煩不煩人，取決於破壁機的減震效果。減震好了，電機不會來回晃動、破壁機不會來回晃動，噪音自然就平穩（而且也能適當減少噪音分貝）。
黃圈處是減震裝置
特點六
售後問題少
“品牌”不能忘
我買過的破壁機比較多，難免遇上一些小故障。扔又舍不得扔，我就會去找售後。我發現小品牌的售後，是真不行：
響應慢不說，事兒還特別多。我曾經有一個破壁機是密封圈壞了，導致刀頭鬆動。售後讓我把機器寄回廠家，幾天後又給我打電話，說密封圈已經不在保了，更換要收50塊錢。
大品牌就不一樣了，我曾經有一個破壁機的破壁杯裂開了（明顯不是人為）。售後說我購買的時候正趕上延保活動，但我那款產品已經停產了沒法維修，讓我在同價位產品里隨便再選一款送給我。
最後總結一下破壁機的選購注意事項：
①功率不能低於1000W，且越大越好。
②1000W搭配4刀片，1200W以上搭配6刀片，你要是非要買1000W以下的，可以搭配2刀片。
③刀片材質首選龍牙鋼，最次也要精鋼，盡量不選不銹鋼。
④容量不能低於1.5L，除非你買的是便攜式破壁機。
⑤硅膠密封圈、減震支腳、軟膠連接頭，能夠減震的設計越多噪音就越小、越不刺耳。
⑥盡量避開線下從來沒見過的小品牌，沒準售後才是他們的主要盈利環節。
小淵丨文
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