藏在秦嶺的民宿書店 ——藏于秦嶺山麓間的原生村落感

一、秦嶺 · 宿集

「秦嶺·宿集」位于陜西省漢中市留壩縣的秦嶺南麓山間,是多個民宿品牌共同參與,由民宿、餐廳、美術館、書店、咖啡館、湯屋、山頂茶寮組成的民宿建筑集群。該集群由宿集營造社主力打造,旨在「將秦嶺深入的留壩縣,將留壩縣更深處的天星亮村,帶到世界面前」。目前已建成的項目是隸屬于飛蔦集X空山九帖品牌的書店、餐廳以及民宿建筑,委托STUDIO QI建筑事務所總體規劃和設計,通過不破壞本土環境、延續本土文化、彰顯地方特質的方式,引入多個文旅和生活方式品牌,共同全新的旅行度假目的地。

▼「空山九帖 · 秦嶺」置身于秦嶺山脈中

▼「秦嶺宿集」總平面圖及各建筑布局關系

▼「秦嶺宿集」場地關系軸測分析

「秦嶺宿集」的建設場地位于秦嶺南麓山間,散落于幾處相鄰的山坡中。沿著山路自東向西,依次是飛蔦集X空山九帖民宿,山·美術館+澡雪佳隱美術館民宿,秦嶺中餐廳,山果落餐廳,最盡端是空山九帖書店(又名「王維的寂寞」)。建筑師期望在「秦嶺·宿集」中營造一種藏于秦嶺山麓間的原生村落感:每幢建筑都不凸顯自我而是融于山林中,當你處于任何一幢建筑中都可以望見其他建筑,放佛置身于一處古村落中,隨時都可以獲得溫暖的鄰里照應。

在此次設計中,建筑師著重關注著兩方面的重要議題:

▼位于山果落餐廳的二層平台,遙望空山九帖書店·王維的寂寞實景

▼山果落餐廳與空山九帖書店·王維的寂寞遙相呼應實景

(1)建立建筑與秦嶺多樣化的細致關系。在「秦嶺宿集」中,5種建筑與秦嶺的關系被提出:空山九帖書店·王維的寂寞是置身于山巒中的滄海一粟;山果落餐廳代表了建筑的消失;秦嶺中餐廳的室內格局則是在對梯田狀養蜂田仿擬的基礎上作出的空間變革;山·美術館+澡雪佳隱美術館民宿的建筑彷佛山體本身、蜿蜒而上;飛蔦集X空山九帖民宿則通過空間序列的布置不斷反轉的人與自然的主客體關系。

(2)建立建筑間的視線聯系,營建互為關照的山中村落。建筑單體以各自的形態與方式獨立隱處于山間,隨著方位與場景的切換,位于山中不同高度的建筑在動線的轉折下,一個個建筑循序漸進依次遙望。走在鄉間小路,順著一面白墻的延展,遇見整體嵌入山體脊皺間的澡雪佳隱美術館和民宿,經過美術館民宿再往上走是秦嶺中餐廳,只有進入餐廳最高處,才能發現西面不遠處藏在竹林里的山果落餐廳。沿著隱約的視線往山坡上走,逐漸靠近山果落餐廳,再順著餐廳的戶外台階盤旋而上,發現隔著一條溪水的山對岸,有一座小建筑,那就是空山九帖書店,又名王維的寂寞。在日間,處于不同建筑中的視線相互聯系,依稀可以看見其他建筑中的活動。當夜幕降臨,在任何一處秦嶺的建筑中,都可以看見其他幾處建筑發出微黃的燈光,使人感到自己并非獨居山林,而是被許多住家環繞著,令人安心。

繼飛蔦集X空山九帖民宿在2021年建成和運營之后,空山九帖書店·王維的寂寞、山果落餐廳陸續完成施工并投入使用,以下按此順序分別說明「秦嶺宿集」中這兩項建筑的設計思考和建造。

▼山果落餐廳與空山九帖書店·王維的寂寞的落位關系實景 © 金偉琦

二、空山九帖書店·王維的寂寞
Lone-M Hidden Bookstore

▼空山九帖書店·王維的寂寞:2.5維的立面與入口設計實景 ©王寧

「空山九帖書店·王維的寂寞」的場地原址坐落著一座雙坡懸山屋頂加夯土實墻的建筑體,孤獨地佇立在一座山坡山。建筑師捕捉了了這幢建筑隱身山林間獨有的文人氣息,將其改造為空山九帖書店,并在立面設計中凸顯了它的隱士氣質,在室內空間卻塑造了異常豐富的空間體驗。

▼空山九帖書店·王維的寂寞:2.5維立面實景

▼空山九帖書店傍藏于山林間實景

改造后的空山九帖書店仍然采用夯土墻形態,總建筑面積292平方公尺。書店建筑內部有五處核心的空間場所:第一是由側開一層入口、「淺空間」窗洞、對角線引導的斜梯入口組成的2.5維立面系統;第二是進入二層的斜梯與檐下的外廊,形成一個完整的室內動線外翻展系統(「unfolded corridor」);第三是由一層入口、吧台、圖書、文創組成書吧功能區域,通過一條微微退讓的長窗與戶外森林產生視覺連接;第四是吧台右側穿過斜梯,由落地玻璃窗環繞、雙層通高的縱向空間,一側設有可落座休憩的階梯,組成一個可仰望天空的室內天井;第五是二層的坡屋頂閱讀區,由斜梯直接從戶外連通,對側開一扇側窗。

▼空山九帖書店外廊實景

第一處空間場所是建筑師在空山九帖書店立面塑造的「淺空間」關鍵部位。「淺空間」的形態處理通過一種并非純平的立面設計,而是在較小的進深尺度中,通過墻體的彎折、孔洞的剖開等等塑造一種空間導向和「通道」的體驗。即塑造一種由室外引導走向室內,但又并不確切看得見室內景觀的、且無法準確判斷空間深度的,既通達又非直接通達的「淺空間」場所。

戚山山在其博士論文中將這種設計思考稱為「2.5維的空間設計」。在空山九帖書店中,建筑師團隊沿用了原有建筑的夯土墻立面做法,通過2.5維的空間手法,在淺空間的層級引導視線與感官向建筑內部探索。書店建筑立面左端向內傾斜,仿佛一扇推了一半的門扇,通過強透視原理和「淺空間」形式的結合,呈現一種視覺空間較「深」、物理空間較「淺」的立面形態,也直接形成二維與三維、視覺與體驗的錯位和對峙。

建筑立面的最右端則設有被墻體包裹著的斜梯,梯段與墻體呈45度角,人行走其間的體驗與攀爬于山石間的體驗類同,都時時呈現了行走路徑與視覺線索的交錯。在這里,台階45度角形成的強透視關系,又把視覺空間關系拉近,形成一種「樓梯很扁、仿佛直接貼在外立面上」的錯覺。由此,整體立面中左側與右側的結合,呈現出一組有趣的反差和空間操作:左側的2.5維「淺空間」,把一面墻體往內「淺」推,產生「深」的視覺錯覺;反之,右側的2.5維「斜梯」,將一個躲在立面后方的立體空間(一個X、Y、Z都有變化的台階空間)扁平化處理。前者「二維的三維化」與后者「三維的二維化」 ,同時出現于一個平行立面,又形成更為強烈的對立并置關系( 「juxtaposition in opposition」)。

▼空山九帖書店功能區域關系分析(動圖)

▼空山九帖書店2.5維輾轉于建筑內外的動線關系分析

▼空山九帖書店立面圖

▼空山九帖書店2.5維界面分析

▼空山九帖書店剖面透視圖

第二處空間場所是由斜梯和外連廊組成。斜梯的置入在空間體驗的層級連接了室內與室外,而在檐下建筑立面外一周,又形成了一條能夠通過側門進入室內的外廊。斜梯和外廊的組織,承擔著連接上下書吧與閱讀區、休憩區與衛生間區域等所有功能「間」的作用。連接功能區域的「廊道」本應是室內主要構成部分之一,但均外置于檐下。整個項目不存在室內連廊,建筑師把整體自然環境視為更大意義的建筑,外廊為連接功能區域的連廊,建筑體則為功能「間」或室內。因此,最大層度釋放了由一個功能到另一個功能空間的戶外游走時間和感知。這是一次室內動線外翻展的變革,一次室內與室外空間邏輯的反轉與關聯。

▼空山九帖書店一層平面圖

▼空山九帖書店二層平面圖

▼空山九帖書店廊道外翻 (Unfolded Corridor) 和「間的概念」示意圖

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▼空山九帖書店空間的聯通性示意圖

▼空山九帖書店空間的流動性示意圖

三、山果落餐廳
Lone-M Café

「山果落餐廳」位于秦嶺·宿集西側,藏于一片竹林間。建筑面積150平方公尺,采用輕鋼結構,以極為通透的玻璃圍合空間,消弱建筑的實體感。山果落餐廳的位置視野開闊,遙望空山九帖書店,近乎透明的建筑體,仿佛是用野餐毯劃分的舒適聚餐區,與風景沒有阻隔。

▼山果落餐廳日間實景

▼山果落餐廳戶外旋轉樓梯實景

▼消失于秦嶺山麓間的山果落餐廳夜間實景

▼山果落餐廳與空山九帖書店隔山遙相呼應示意圖

▼山果落餐廳與秦嶺中餐廳的對望

▼山果落餐廳與空山九帖書店的對望

▼此岸與彼岸遙望關系研究分析圖

環形是置身山谷中全方位觀看山脈全景的最佳視覺線索。建筑師以環線回轉上升的外廊包繞著山果落餐廳的玻璃體,呼應并延續了山林中盤山而上的路徑。山有動觀,人在依附于真實不規則山體地形的回轉環形流線中逐漸上升,台階形態與寬度的開合變化帶動著人的腳步速度,所見的景觀也在人的行走的過程跟隨著發生變化,從而在有限的場地條件中營造出無限變化的景觀視野。

「山果落餐廳」由一層與屋頂兩個區域組成,也分為室內與室外兩個環境系統。一層主要區域是為「秦嶺·宿集」獨特旅行體驗打造的預定式特色餐廳,服務于獨享安靜浪漫的高端用餐體驗而設置。餐廳兩面通透,外側是落地玻璃,座位不多,全部面朝山林,遙望山谷,隱約可見「王維的寂寞」;內側是落地連排玻璃隔扇門,打開即是竹林。廚房和輔助功能區域依序排列于室內西側及旋轉樓梯下。

▼山果落餐廳形式概念生成示意圖

▼山果落餐廳流線圖

由場地路徑依台階直接盤旋而上,是一片開闊的屋頂露台。隨著時間的變化,山果落餐廳屋頂露台又逐漸隱于竹林中。露台為戶外用餐和星空晚宴等體驗性內容打造,并可以獨立于一層的預定式用餐服務,營造秦嶺深處沉浸于日落中的場所氛圍。建筑師針對「山果落餐廳」的空間序列關系進行了細膩的思考,在一層的進深方向,也就是Y軸中,入口台階、玄關、接待、用餐、衛生間依次遞進;同時,在通向屋頂的環形台階方向,也就是X、Y、Z軸同時變化中,分別引導不同的觀景狀態,山川的幽靜和懸崖的肅穆在不斷深入建筑動線的進程中逐步展開。

▼山果落餐廳一層室內側廊實景

▼山果落餐廳一層室內實景

▼山果落餐廳一層平面圖

▼山果落餐廳頂層平面圖

四、飛蔦集x空山九帖

「飛鳥集x空山九帖」是整體「秦嶺·宿集」集群項目中最先建成的建筑,于2020年竣工并運營開業。坐落于秦嶺山麓中,直面懸崖,身前身后高山連綿,臨萬丈崖下溪水湍流,這里猶如秦嶺的斷面,也就是建筑意義上「秦嶺的剖面」。正如溫和的京都秋日紅葉引人遐想,而如熱烈火焰般的「空山九帖」秋色則瞬間浸染整片山脈。建筑師意欲將建筑與場地之間建立一種微妙的輕質關系:建筑微微停留于秦嶺山嶺之間,面向懸崖。建筑底部微微抬起,秦嶺山巒間流動的「氣流」穿過建筑底端,匯入懸崖中,建筑也乘著這股氣流而好似漂浮起來,似即將起飛的艙體。
關于「飛蔦集X空山九帖」建筑詳細介紹請參閱「空山九帖·秦嶺宿集」。

▼「空山九帖 · 秦嶺」秋日北側入口面實景

▼「空山九帖 · 秦嶺」北側正立面實景

五、宿集與鄉村振興

1935年,一位名叫李文一的民國文人,在游記中寫下:「留壩是一個縣城,但城內除縣政府外,并無一家居民,僅在西關有三四十家住戶,但也窮得夠像樣。雖然全縣面積極大,可是到處崇山峻嶺,耕種的土地,尚不及十分之一。每年糧額,僅七百元,其貧瘠的程度,概可想見。」(引用了公眾號文字,需要告知)

秦嶺深處的留壩縣,在不久前還是國家級貧困縣,南水北調源頭涵養地。工業被禁入,發展農文旅成為留壩鄉村振興的唯一出路。這也指向了「秦嶺·宿集」在天星亮村建設的愿景:讓世人重新發現這處動人的秦嶺秘境,以文旅帶動鄉村振興。

2017年,宿集營造社開始決心深耕秦嶺,期望在留壩縣天星亮村的秦嶺山麓中營造一處讓王維都要心動的村落,一處藝術度假聚落,由一戶養蜂人家、五六家民宿、兩三家餐廳、美術館、書店、咖啡館、湯屋、山頂茶寮以及觀星台所構成的世外桃源。三年過后,「秦嶺·宿集」委托建筑師戚山山建造的部分已經基本完成,一家民宿、兩處餐廳、一間書店和原來的養蜂人家,一起構成了「秦嶺村落」的雛形。

「宿集」模式,是想在偏遠的鄉村,通過不破壞本土環境、延續本土文化、彰顯地方特質的方式,引入多個文旅和生活方式品牌,共同全新的旅行度假目的地。「黃河·宿集」便是由宿集營造社牽頭,和秦嶺宿集同步啟動的文旅項目,也是我國第一次由多民宿品牌共同參與營建的項目,因此取名為「宿集」。2019年2月1日,「黃河·宿集」試營業,很快成為爆款,使被遺忘的寧夏,成為2020年國人最值得向往的旅行度假目的地。由此可見,這種文旅模式為許多沒有傳統旅游資源的縣域提供了可持續發展的可能性,也為空心村重新帶來活力、人氣,助推了鄉村振興。

▼ 置身于深秋時分的秦嶺山脈中

項目名稱:秦嶺宿集 | 空山九帖書店·王維的寂寞、山果落餐廳
設計方:STUDIO QI 建筑事務所
項目設計 & 完成年份:2018.8 -2023.04 2018.8 -2023.04
主持建筑師:戚山山
設計團隊:羅潔瀅、應宇恒、吳尚明、李盼云
項目地址 中國陜西省漢中市留壩縣火燒店鎮天星亮村

建筑面積:

空山九帖書店·王維的寂寞:292 平方公尺;山果落餐廳:150 平方公尺

攝影版權:金偉琦 王寧 唐徐國

合作方:飛蔦集文化創意有限公司

客戶:宿集營造社

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